近期撸撸网，一种可以嚼着吃的

“干噎酸奶”引起大家温雅

不少网友发布品味视频

展示其干噎进程

并捉弄“咽的工夫脖子要伸得很长”

“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”

图源：科普中国

随着这款酸奶的火爆

有东谈主开动尝试我方制作

可是制作经过袒护着食物安全风险

“干噎酸奶”到底是什么

有什么“魅力”

让东谈主们热衷尝试？

在食用时又该注重哪些问题呢？

“干噎酸奶”到底是什么？

所谓“干噎酸奶”，仅仅网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫希腊冷萃酸奶。这是将无为酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质料变得十分浓稠强健，访佛冰淇淋或奶油的口感，可以通晓为一种“浓缩”酸奶。

在国内，“干噎酸奶”的流行可动力于健身圈老网红“酸奶碗”。

起原，为了降糖减脂、补充卵白质，不少健身达东谈主用无糖或低糖酸奶作念底，搭配燕麦、极新生果、坚果等作念成一碗养分餐。酸奶碗不仅养分全面、饱腹感强，并且摆盘综合、步地秀美，很快就火爆集结。

随着大家对“无糖”“健康”的追求不停增强，碗底的无为酸奶也徐徐被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。

许多东谈主以为“浓缩王人是精华”，即就是口感不太好也更倾向于遴荐“干噎酸奶”。那么，“干噎酸奶”的确就更健康吗？

对比市面上常见的几种酸奶，可以看到，“干噎酸奶”跟无为的酸奶比起来，丢失了一部分的养分，因为浓缩，是以卵白含量相对来说会高一些，但也并不像网传那样是低脂食物。

以上数据均来自某电商平台随即抽取不同品牌奶成品所提供的食物养分标签。图源：科普中国

浮浅来说，比较无为酸奶，“干噎酸奶”具有高卵白、高钙、相对低热量三大上风。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东谈主群可能也更安全。

从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中要是添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），作念出的干噎酸奶也能在一定进程上补充益生菌，进展访佛益生菌酸奶的作用，如调整肠谈菌群、改善免疫力等，但成果可能会因东谈主而异。

这里教唆大家，当今市面上希腊冷萃酸奶居品绝酌定，在遴荐时请一定注重以下几点：

① 遴荐大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险，尽量幸免“手作”“克己”类居品。

② 仔细检察居品的食物养分标签，可对比不同居品卵白质、脂肪、钙、碳水化合物等养分素含量，并依据自身需求遴荐。如以减脂、降糖为方针，就遴荐低热量、高卵白、无糖冷萃酸奶。

③ 优选原味冷萃酸奶。要是心爱色调标记、口味丰富的“干噎酸奶”，可以通过添加极新生果来丰富其口味和步地，还能补充水分，改善“干噎”进程。

“干噎酸奶”相宜谁？

总体来看，“干噎酸奶”养分价值可以，是值得推选的奶成品。那减肥可以吃它吗？它是否像据说的那样“很开胃”，吃完它会吃更多？

要是单从“干噎酸奶”自己的养分价值来看，它真实相宜减重时代食用，尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”，兼具高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

但前提是，举座饮食搭配要合理。要是把“干噎酸奶”当成“减肥高明兵器”，却不注重三餐限油限盐限糖、不截止总热量摄入，也很难达到减重方针。

提出大家可以用干噎酸奶搭配即食麦片、极新生果、冻干生果、原味坚果四肢三餐之一，大致一餐的部分替代（同期减少其他食物摄入量）。这么不仅可以运用其高饱腹感达到减少进食量、裁汰进食频次的方针，还能得志基本养分需求。

但要注重尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物酿成“热量炸弹”。一些集结达东谈主为了改善“干噎酸奶”的口感、颜值，晒出了用这些食物制作的酸奶碗，这与念念减重、控糖的初志以火去蛾中。不外要是仅仅念念品味酸奶的适口，这种操作则无妨。

“开胃”的功效则谈不上了。“干噎酸奶”口感酸爽凉爽，搭配极新生果，蓝本是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗筹画只念念让嘴巴休息。

要是能经受“干噎酸奶”的口感，大广泛东谈主王人可以适量尝试。但需要注重的是，有两类东谈主群不太相宜：

① “干噎酸奶”是冷食，关于平方有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的一又友来说要稳固遴荐。

② 老东谈主与3岁以内幼儿。“干噎酸奶”质料过于浓稠，容易黏在口腔里面，关于吞咽才智偏弱的老东谈主和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一朝护理不当可能会发生呛咳以致窒息等严重情况。

克己有风险！

“干噎酸奶”的制作旨趣浮浅，激发了不少网友进行“复刻”。在无为酸奶制作措施的基础上，用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能获取“干噎”版。但克己版“干噎酸奶”的确安全吗？

12月9日，河南郑州一女子食用了克己的“干噎酸奶”后恶心吐逆，病院会诊为细菌超标。当事东谈主侯女士称：“我方就随着集结教程制作，扫尾中毒了。”

据侯女士先容，我方那时用洗脸巾包着酸奶，放雪柜后恭候食用，但雪柜里面还有生肉熟肉混放。吃完酸奶后先是肚子疼，其后恶心吐逆，出虚汗。医师会诊是因为细菌超标，随后侯女士在病院进行调养。

事实上，雪柜冷藏室的低温环境很相宜李斯特菌生计和繁衍，这种菌不仅容易沾污生肉，也容易沾污乳成品。一朝食用被它沾污的食物引起中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、关键痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状，对妊妇来说还可能引起流产、早产等严重后果。

为了幸免出现食物安全风险，提出大家已经尽量购买成品。要是一定要克己，要注重以下几个关键点：

① 遴荐极新、优质酸奶。确保原料安全。

② 确保制作经过卫生。如透澈清洁双手和可能讲和食材的所有这个词容器、器用等。

③ 遴荐一次性的、食物可用的过滤布或径直用透澈清洗消毒的过滤器进行过滤。

④ 注重密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌沾污的食物分开存放。作念好的克己“干噎酸奶”最佳尽快吃完，不逾越三天为宜。

说到底，“干噎酸奶”仅仅健康奶成品的一种，其养分也并非无可替代。在确保食物安全的情况下，搭配稳健的“干噎酸奶”足够可以尝试，但要是不心爱它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶亦然可以的遴荐。

来源 | 央视网、央视新闻、新华社、科普中国、芳华浙江撸撸网